Cá Kình (Cá Giò): Nhớ Cái Vị "Đắng Mà Ngọt" Của Tuổi Thơ

Có những món ăn lạ lắm.

Lúc bé thì sợ, lớn lên lại "nghiện". Cá Kình (hay còn gọi là Cá Giò) là một món như thế.

Vi nhớ ngày xưa, mỗi lần mẹ kho cá kình, Vi chỉ nhăm nhe gắp phần thịt lưng.

Thấy ba cứ gắp cái bụng cá, dầm vào nước mắm rồi khen ngon. Vi tò mò nếm thử, đắng nghét à!

Ba cười bảo: "Con chưa biết ăn đâu, cái ngon nhất nằm ở chỗ đắng đó".

Món Quà Dành Riêng Cho Người Sành Ăn

Làm nghề thực phẩm sạch từ 2015 đến nay. Vi mới thấm thía câu nói của ba ngày xưa.

Cá Kình không phải loại cá to lớn, bóng bẩy. Nó nhỏ nhắn, thân vàng óng, nhìn dân dã lắm.

Nhưng ai đã biết ăn thì mê mẩn cái bụng cá. Cái vị đắng nhẫn của mật cá tan ra nơi đầu lưỡi.

Rồi ngay sau đó là vị ngọt béo, bùi bùi đọng lại nơi cuống họng. Nó giống như uống trà vậy.

Phải chậm rãi, phải cảm nhận mới thấy hết cái hay của nó.

Tiêu Chuẩn Chọn Cá Kình Của Vi

Loại cá này "khó tính" vô cùng.

Chỉ cần cá hơi ươn một chút thôi, cái mật sẽ vỡ nát. Lúc đó vị đắng trở nên gắt, ăn rất khó chịu.

Nên Vi chọn cá Kình kỹ lắm.

Cá phải còn tươi roi rói, mắt trong veo. Da cá trơn láng, màu vàng tươi tắn.

Mang về đến Vifood là cấp đông ngay lập tức. Để giữ trọn vẹn cái túi mật "thần thánh" kia cho khách.

Bữa Cơm Chiều Có Tô Canh Chua Cá Kình

Chiều nay trời oi bức.

Tự dưng Vi thèm bát canh chua cá kình nấu lá giang. Vị chua thanh của lá giang quyện với cái béo ngậy của cá.

Cắn miếng cá, húp miếng nước canh nóng hổi. Mồ hôi toát ra, bao nhiêu mệt mỏi trôi đi hết.

Hoặc đơn giản hơn là cá kình kho nghệ, hấp mồng tơi. Món nào cũng hao cơm, cũng đậm đà vị quê nhà.

Ghé Thăm Nhà Vifood

Nếu một ngày bạn muốn tìm lại hương vị "đắng - ngọt" đặc biệt ấy.

Hãy ghé thăm Vifood.net dạo chơi một vòng.

Biết đâu, bạn sẽ thấy lại món ngon ký ức mình từng bỏ quên.