Khô mực câu – món khô nhưng không khô cảm xúc

Có những buổi tối, Vi không muốn nấu nướng gì nhiều.
Chỉ cần một bếp than nhỏ, hoặc cái bếp ga bật lửa lên cho ấm nhà.

Một con mực khô nướng xèo xèo.
Mùi thơm lan ra là biết tối đó… không ai ăn vội.

Khô mực, với Vi, không phải món ăn cho no.
Mà là món để ngồi lại với nhau.

Vì sao khô mực bây giờ nhiều, mà ăn vẫn thấy thiếu?

Nhiều chị em từng nói với Vi:

“Khô mực mua nhìn đẹp lắm,
mà nướng lên thì mặn, dai,
xé hoài không ra thớ.”

Vi hiểu.
Vì khô mực câu và mực lưới là hai câu chuyện khác nhau.

Mực câu:

• Bắt từng con

• Không dập nát

• Thịt giữ nguyên thớ

Còn mực lưới:

• Bị kéo, bị va

• Thịt mềm nhưng bở

• Phơi lên nhìn to, nhưng ăn không đã

Mực câu khác ngay từ lúc còn ngoài biển

Mực câu Quảng Ngãi được câu ban đêm.
Từng con mực dính câu lên là xử lý liền.

Không ướp muối mặn.
Không ngâm tẩm cho nặng ký.
Chỉ làm sạch, phơi nắng vừa.

Nhờ vậy:

• Con mực khô nhưng thớ thịt rõ

• Màu hồng nhạt tự nhiên

• Không có mùi hắc

Nướng lên, mực nở đều, xé ra có sợi dài.

Khô mực câu Quảng Ngãi tại Vifood có gì để Vi chọn bán?

Vi không chọn mực vì nhìn cho đẹp.
Vi chọn vì ăn thử thấy khác.

Khô mực tại Vifood:

• Con mực vừa tay, không quá to

• Thịt dày, không xốp

• Nướng lên thơm, không mặn gắt

Quan trọng nhất:
Ăn xong không khát nước.
Không cần uống bù vì mặn.

Những lúc khô mực ngon nhất là khi nào?

Không phải tiệc lớn.
Chỉ là:

• Một tối mưa, ngồi trong nhà

• Một buổi lai rai cuối tuần

• Một cuộc nói chuyện không cần vội

Xé miếng mực, chấm chút muối ớt.
Cay – mặn – ngọt vừa đủ.

Có những câu chuyện chỉ nói được khi tay đang xé mực.

Khô mực không cần chế biến cầu kỳ

Nhà mình chỉ cần:

• Nướng than, nướng bếp, hoặc áp chảo

• Đập mềm nhẹ tay

• Xé theo thớ

Không cần tẩm ướp.
Không cần gia vị nhiều.

Vì mực câu ngon là ngon từ thịt.

Vì sao Vi luôn giữ khô mực câu trong danh sách sản phẩm?

Vi nghĩ đơn giản lắm:

Món khô mà ăn không sạch,
thì không ai muốn mua lại.

Khô mực câu Quảng Ngãi tại Vifood được chọn kỹ từng mẻ, phơi đúng nắng, bảo quản khô ráo để khi đến tay nhà mình, nướng lên là thấy yên tâm.

Không phô trương.
Không nói quá.

Chỉ là một món khô,
nhưng đủ để người ta ngồi lại lâu hơn một chút.

Nếu nhà mình đang tìm khô mực câu Quảng Ngãi – thịt dày, thơm, không mặn gắt, thì Vifood gửi gắm phần này cho những buổi tối cần một chút ấm áp.